Sütő fűtőelemek típusai és hol találja meg őket

Sok konyha többet is használsütő fűtőelemNéhány sütő aljára van szükség.sütő fűtőelemsütéshez, míg mások felsősütő fűtőelemgrillezéshez vagy grillezéshez. A légkeveréses sütők ventilátorral ésfűtőelem sütőhözhatékonyság. A sütők különböző fűtőelemei eltérő hőmérsékleteket érhetnek el. Például:

• Az elektromos sütők gyakran 112°C, 110°C vagy 105°C hőmérsékletet mérnek különböző pontokon.
• A gázsütők elérhetik a 125°C, 115°C vagy 120°C hőmérsékletet.
• A kényszerített légkeveréses sütők körülbelül 10%-kal több energiát takaríthatnak meg, mint a hagyományosak.

A helyes kiválasztásasütő fűtőelemeisegíthet bárkinek egyenletesebben elkészíteni az ételt és energiát megtakarítani.

Főbb tanulságok

• A sütők különböző fűtőelemeket használnak bizonyos feladatokhoz: felső elemeket a grillezéshez, alsó elemeket a sütéshez, és fűtőtekercsekkel ellátott ventilátorokat a konvekciós főzéshez.
• A felső grillezőelemek gyors, közvetlen melegítést biztosítanak a ropogós és barnító ételeknek, tökéletesek a hús pirításához és a sajt olvasztásához.
• Az alsó sütőelemek egyenletes, alulról érkező hőt biztosítanak, így ideálisak kenyér, sütemények és aranybarna kéregű húsok sütéséhez.
• A légkeveréses sütők ventilátort és fűtőszálat használnak a forró levegő keringetésére, így gyorsabban és egyenletesebben sütik az ételeket, miközben energiát takarítanak meg.
• A speciális elemek, mint a halogén, kerámia, infravörös, pizzakövek és gőz, egyedi főzési előnyöket biztosítanak, mint például a gyorsabb főzés, a precíz hőfok, a ropogós kéreg és a szaftos ételek.

Felső (grilles/sütő) sütő fűtőeleme

Mi ez és hogyan működik

A felső grillsütő fűtőszála a sütő legtetején található. Egy masszív fűtőszálat használ egy erős, rozsdamentes acél héjban. Ez a vezeték felforrósodik, amikor elektromos áram halad át rajta. A fűtőszál levegővel érintkezik, ami segít gyorsan felmelegedni és közvetlen hőt juttatni az ételre. Ez a közvetlen hő főként infravörös sugárzás révén működik. Az étel felülete elnyeli ezt a hőt, így a külseje gyorsan megsül, míg a belseje lassabban melegszik fel. A fűtőszál kialakítása segít a forró levegő elvezetésében a sütőben, biztosítva, hogy a hőmérséklet egyenletes maradjon. Egyes sütők ventilátort használnak a grillsütő fűtőszállal együtt. Ez a ventilátor mozgatja a forró levegőt, ami segít a vastagabb ételek egyenletesebb sütésében.

Tipp: Ha az ételt közelebb helyezi a felső fűtőszálhoz, gyorsabban megpirul, de egyenetlen sütéshez is vezethet, ha nem figyelünk oda eléggé.

Hol találja a grillező elemet?

A legtöbb elektromos és gázsütőben a sütőtér tetején található egy grillező fűtőszál. Az olyan márkák kézikönyvei, mint a Whirlpool, ezt az elemet közvetlenül a főzőzóna felett tüntetik fel. Közvetlen hőt ad az étel tetejének. Egyes sütők speciális grillező beállítással rendelkeznek, amely csak ezt a felső fűtőszálat kapcsolja be. A modellspecifikus részletekért mindig érdemes a használati útmutatót ellenőrizni.

Legjobb felhasználási módok és előnyök

A felső grillsütő fűtőszál akkor ragyog, amikor magas hőfokra van szükség. Elérheti a körülbelül 289 °C-os (550 °F) hőmérsékletet, ami tökéletes steakek pirításához, sajtok olvasztásához vagy rakott ételek ropogósra sütéséhez. Íme néhány a legjobb felhasználási módjai:

• A hús gyors pirítása, hasonlóan a szabadtéri grillezéshez
• A rakott ételek vagy lasagne tetejének pirítása
• Kenyér pirítása vagy sajt olvasztás szendvicseken

A konvekciós grillsütő beállítás a fűtőszálat be- és kikapcsolja, miközben egy ventilátor mozgatja a levegőt, így könnyebben és egyenletesebben süthetők meg a vastagabb ételek.sütő fűtőelemnagyobb kontrollt biztosít a szakácsoknak a pirítás és a ropogósodás felett, így kedvelt az ételek befejezéséhez.

Alsó (sütő) sütő fűtőelem

Mi ez és hogyan működik

A sütő alsó fűtőszála a legtöbb sütő alján található. Egy speciális, Fe-Cr-Al vagy Ni-Cr ötvözetekből készült huzalt használ, amely képes kezelni a magas hőmérsékletet. Ez a huzal egy szigetelő keretben helyezkedik el, amely a hőt oda fókuszálja, ahol szükséges. Amikor elektromosság áramlik át a huzalon, az felmelegszik és izzani kezd. A hő vezetés, konvekció és sugárzás útján jut felfelé a sütőbe. Egyes sütők különböző típusú huzalelrendezéseket használnak, például felfüggesztett vagy beágyazott tekercseket. Ezek a kialakítások segítenek szabályozni a hő terjedését. A műszaki dokumentumok azt mutatják, hogy két, megfelelő teljesítményű fűtőtekercs használata az alján egyenletesebbé teheti a sütő melegedését. A megfelelő elrendezés energiát is takaríthat meg, és segíthet az ételek jobb sütésében.

Megjegyzés: Az alsó fűtőszál kialakítása befolyásolja, hogy milyen gyorsan melegszik fel a sütő, és milyen egyenletesen süt. Több tekercs vagy nagyobb teljesítmény gyorsabb melegedést jelenthet, de néha a hőmérséklet kevésbé egyenletes.

Hol találod a Sütőelemet?

• Sok GE elektromos tűzhely és fali sütő rendelkezik egy „rejtett sütő” elemmel a porcelán zománcozott sütőalj alatt. Ez elrejti az elemet, és megkönnyíti a tisztítást.
• Néhány sütő „Valódi rejtett sütés” elemet használ, amely a sütőtér alja alatt található.
• A sütőelemet gyakran csavarok tartják a helyén, és a sütőrácsok és a padlópanel eltávolításával cserélhető.
• Whirlpool sütőkHelyezze a sütőelemet közvetlenül a sütő alja alá, a sütőtérbe. Hozzáférésükhöz a felhasználóknak ki kell venniük a rácsokat és le kell csavarozniuk az aljpanelt.
• Néhány sütőben a fűtőszál hátulról érhető el, kihúzva a sütőt és eltávolítva a hátlapot.

Legjobb felhasználási módok és előnyök

Az alsó sütőszál a lassú, egyenletes sütéshez a legmegfelelőbb. Tökéletes kenyér, sütemények, kekszek és húsok sütéséhez. A hő alulról felfelé áramlik, ami segíti a tészta kelését és aranybarna kérget ad a süteményeknek. Ha a fűtőszál nagyobb teljesítménysűrűségű, gyorsabban melegszik fel, de a hőmérséklet nem biztos, hogy olyan egyenletes. Az alacsonyabb teljesítménysűrűségű elrendezések hosszabb ideig melegednek fel, de egyenletesebb hőmérsékletet biztosítanak. Íme egy gyors áttekintés a kompromisszumokról:

Aalsó sütőfűtőelema legtöbb sütési feladathoz a tökéletes igásló. Állandó, megbízható hőt biztosít a szakácsoknak a receptek széles skálájához.

Konvekciós (ventilátoros) sütő fűtőeleme

Mi ez és hogyan működik

A konvekciós (ventilációs) sütő fűtőeleme egy fűtőtekercset és egy ventilátort is használ. A ventilátor a sütő hátsó fala közelében helyezkedik el. Amikor a sütő bekapcsol, a tekercs felmelegszik. A ventilátor ezután forró levegőt fúj a sütő köré. Ez a mozgó levegő segít abban, hogy az étel gyorsabban és egyenletesebben süljön meg. A mérnökök tanulmányozták ezeknek a sütőknek a működését. Azt találták, hogy a ventilátor és a tekercs együttesen állandó légáramlást és egyenletes hőt hoznak létre. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a konvekciós sütők gyorsan felmelegszenek és jól használják az energiát. A ventilátoros tekercsrendszer gyorsan reagál, de a hő néha kevésbé enyhe, mint a sugárzó hő. A fő cél mégis az állandó hőmérséklet fenntartása és a hideg pontok elkerülése.

Tipp: Sütemények vagy zöldségek pirításakor használj légkeveréses módot. A mozgó levegő segít abban, hogy minden ugyanúgy süljön meg minden rácson.

Hol található a konvekciós elem?

A legtöbb légkeveréses sütő a ventilátort és a fűtőszálat a sütőtér hátsó falán helyezi el. Ez a pont lehetővé teszi, hogy a ventilátor forró levegőt fújjon az összes polcon. Egyes márkák, mint például a Whirlpool, speciális, masni alakú kialakítást használnak a levegő jobb mozgásának elősegítésére. Más sütőknél extra fűtőszálak lehetnek felül vagy alul, de a fő konvekciós rendszer mindig hátul található. A sütőgyártók kézikönyvei azt mutatják, hogy ez a beállítás segít a tisztításban és biztosítja a sütő megfelelő működését.

Legjobb felhasználási módok és előnyök

A légkeveréses sütők akkor ragyognak, ha a szakácsok egyenletes eredményt szeretnének. A ventilátor folyamatosan mozgatja a forró levegőt, így az étel hideg foltok nélkül sül vagy pirul. Íme néhány fő előny:

• Gyorsabb sütési idők, mint a hagyományos sütőkben
• Egyenletes pirítás péksütemények és húsok esetén
• Kevesebb energiafogyasztás, mert az étel gyorsabban megfő
• Nem kell forgatni az edényeket vagy cserélgetni a rácsokat

Sok felhasználó szerint a légkeveréses sütők jobban sütnek, mint a régebbi modellek. A vélemények gyakran említik a gyors melegítést, a könnyű tisztítást és a tökéletes eredményeket pizza, marhahús és egyebek esetén. Az alábbi táblázat a valódi felhasználók véleményét mutatja:

A légkeveréses sütő fűtőszála segít a szakácsoknak ropogós sütiket, leveles tésztákat és szaftos sülteket készíteni minden alkalommal.

Speciális sütőfűtő elemek

Halogén fűtőelemek

A halogén fűtőelemek halogén gázzal töltött kvarccsövet használnak. A cső belsejében egy volfrámszál felmelegszik és erős infravörös hőt bocsát ki. Ezek az elemek nagyon gyorsan elérhetik a magas hőmérsékletet. Egyes sütők aranyozott vagy rubinbevonatú kvarccsöveket használnak. Az aranyozott lámpák csökkentik a látható fényt, és a melegítésre összpontosítanak, míg a rubinbevonatúak olcsóbbak, de jobban vakítanak. Az átlátszó lámpákat főként gyárakban használják, nem pedig konyhákban. A halogén elemek jól működnek a gyors főzéshez és pirításhoz. Segítenek abban, hogy az olyan ételek, mint a pizza vagy a pirítós, kívül ropogósak legyenek anélkül, hogy belül kiszáradnának.

Tipp: A halogén sütők akár 40%-kal gyorsabban sütik meg az ételt, mint a hagyományos sütők. Nagyszerűek az elfoglalt családok számára, akik gyorsan szeretnének enni.

Gázfűtő elemek

A gázfűtőelemek földgázt vagy propánt égetnek el a hő előállításához. A láng felmelegíti a sütő levegőjét és megsüti az ételt. Sok otthoni szakács szereti a gázsütőket, mert gyorsan felmelegszenek és jól szabályozható a hőmérséklet. Tanulmányok azonban kimutatták, hogy a gázsütők energiát pazarolhatnak, ha nem karbantartják őket. A szivárgások javítása és a szigetelés javítása pénzt takaríthat meg és segíthet a környezetnek. Egyes új sütők speciális katalizátorokat használnak a gáz hatékonyabb elégetéséhez és a kibocsátás csökkentéséhez. Ezek a fejlesztések jobbá teszik a gázsütőket mind a főzés, mind az energiamegtakarítás szempontjából.

• A gáztűzhelyek gyorsan felmelegszenek.
• Kevésbé hatékonyak lehetnek, ha nem ellenőrzik őket gyakran.
• Az újabb modellek jobb technológiát alkalmaznak a tisztább főzés érdekében.

Kerámia fűtőelemek

A kerámia fűtőelemek olyan anyagokat használnak, mint a szilícium-karbid vagy a molibdén-diszilicid. Ezek az elemek nagyon magas hőmérsékletet érhetnek el, néha 1200°C felett is. Sok laboratóriumi sütő és néhány speciális konyhai sütő kerámia elemeket használ az egyenletes, stabil hőtermelés érdekében. A kerámia sütők gyakran digitális vezérlőkkel és biztonsági funkciókkal, például ajtózárral rendelkeznek. A kerámia anyag segít a hő bent tartásában, így az étel egyenletesen sül. Egyes sütők kerámia szigetelést használnak az energiamegtakarítás és a külső hűvös tartás érdekében.

A kerámia fűtőszál precíz vezérlést és megbízható eredményeket biztosít a szakácsoknak, különösen sütéshez és pirításhoz.

Infravörös/kvarc fűtőelemek

Az infravörös és kvarc fűtőelemek másfajta hőt hoznak a konyhába. Ezek az elemek infravörös sugárzást használnak az ételek melegítésére. A hő kvarccsövekből, tekercsekből, izzókból, lemezekből vagy rudakból származik. Mindegyik típusnak megvannak a maga előnyei. Az alábbi táblázat bemutatja, hogyan működnek:

Az infravörös fűtés úgy működik, hogy rezgésbe hozza az ételben lévő vízmolekulákat. Ez felmelegíti a felületet, és néha mélyebbre hatol, az ételtől függően. Az emberek azért szeretik ezeket az elemeket, mert gyorsan felmelegszenek és energiát takarítanak meg. Segítenek megőrizni a vitaminokat és az ízeket az ételben. Az FDA szerint az infravörös sugárzás biztonságos főzéshez. Ezek az elemek nem melegítik fel túlságosan a levegőt, így a konyha hűvösebb marad. A felhasználóknak azonban óvatosnak kell lenniük. A magas hő égési sérüléseket okozhat, ha hozzájuk érnek.

Megjegyzés: Az infravörös sütők kevesebb vizet és energiát fogyasztanak, így okos választást jelentenek a környezetbarát konyhákba.

Pizza/sütő kőelemek

A pizza- és sütőkövek segítenek az otthoni szakácsoknak ropogós, éttermi stílusú kérget elérni. A legtöbb kő kordieritet tartalmaz, egy olyan anyagot, amely nagyon magas hőt bír el. A kövek felszívják a nedvességet a tésztából, és egyenletesen elosztják a hőt. Ettől a pizza vagy a kenyér alja ropogós és aranybarna lesz. Az alábbi táblázat azt mutatja, hogy a különböző pizzakövek mennyi hőt bírnak el:

Egy gyors áttekintés a népszerű kövekről:

A legtöbb felhasználó szerint fontos a kő előmelegítése. Azt is megemlítik, hogy a tisztítás odafigyelést igényel – nem kell szappan, csak egy kaparó. A pizzakövek sütőben és grillen is használhatók. Segítségükkel bárki profi módon süthet otthon.

Gőzfűtő elemek

A gőzölős fűtőelemek nedvességet adnak a sütőnek. Ez segít abban, hogy a kenyér magasabbra keljen, és a húsok szaftosak maradjanak. Az új gőzölős sütők speciális technológiát, a Steam Infusion-t alkalmazzák. Ez a módszer gyorsan juttatja a gőzt a sütőbe, így az étel gyorsabban elkészül és jobban megőrzi az ízét. Tanulmányok kimutatták, hogy a gőzölős sütők segítenek az energiamegtakarításban és az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésében. Emellett segítenek megőrizni az ételek aromáját és ízét azáltal, hogy csökkentik a forró felületeken töltött időt.

A gőzsütők ma már okos funkciókkal rendelkeznek. Némelyik lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy telefonnal vezéreljék őket, vagy előre beállított főzési módokat használjanak. Ezek a sütők jól működnek azok számára, akik egészséges ételeket és egyszerű főzést szeretnének. A gőzölős fűtőelemek az élelmiszer-pazarlás csökkentésében is segítenek azáltal, hogy frissen és ízletesen tartják az ételeket. Sok kis pékség és otthoni szakács használ gőzsütőt, hogy jobb eredményeket érjen el kevesebb erőfeszítéssel.

Tipp: A gőzölős sütők kiválóan alkalmasak kenyérsütésre, húsok pirítására és a maradékok felmelegítésére anélkül, hogy kiszáradnának.

Sütő fűtőelemek összehasonlító útmutatója

Típusok, helyek és felhasználások gyors referenciatáblázata

A helyes kiválasztásasütő fűtőelemnagyban befolyásolhatja az ételek elkészítését. Minden típusnak megvan a saját helye a sütőben, és bizonyos feladatokhoz a legmegfelelőbb. Az alábbi táblázat röviden áttekinti a leggyakoribb típusokat, hol találhatók meg, és mire a leghatékonyabbak.

Tipp: Ropogós pizzához használjon sütőkövet. Egyenletes sütikhez próbálja ki a légkeveréses beállítást. Minden sütő fűtőszálnak megvan a maga feladata, amiben a legjobban teljesít!

Ez a táblázat segít bárkinek gyorsan összehasonlítani a főbb típusokat. Egyes elemek, mint például a felső grill vagy a grill, jól működnek a pirításhoz és a ropogósításhoz. Mások, mint például a légkeveréses fűtőtest, biztosítják, hogy az étel egyenletesen süljön meg minden rácson. A speciális elemek, mint például a gőzölés vagy a kerámia, extra funkciókat kínálnak azok számára, akik szeretnek sütni, vagy egészségesebb ételeket szeretnének.

Sütő kiválasztásakor vagy új beállítás használatakor ellenőrizze ezt az útmutatót, hogy a fűtőelemet a főzési feladathoz igazítsa. A megfelelő választás ízletesebbé teheti az ételeket és könnyebbé a főzést.

A sütők különböző fűtőelemeket használnak a különböző feladatokhoz. A felső grillező elem megpirítja és ropogósra süti az ételt. Az alsó sütőelem állandó hőt biztosít a sütéshez. A légkeveréses ventilátorok segítenek az étel egyenletes sütésében. A speciális elemek, mint például a gőzölő vagy a pizzasütő kövek, extra funkciókat biztosítanak. Az embereknek át kell gondolniuk, hogy mit főznek a legtöbbet. A megfelelő sütőfűtőelem kiválasztása megkönnyítheti és ízletesebbé teheti az ételeket.

Tipp: Próbáld ki az összes beállítást, hogy megtaláld a kedvenc receptjeidhez legmegfelelőbbet!

GYIK

Mi a különbség a grillsütő és a sütőelem között?

A grillező elem a sütő tetején található, és közvetlen, magas hőt biztosít a pirításhoz vagy ropogósra sütéshez. A sütő elem alul található, és állandó, egyenletes hőt biztosít sütéshez vagy pirításhoz.

Ki lehet cserélni a sütő fűtőszálát házilag?

Igen, a legtöbb ember ki tudja cserélni a fűtőelemet alapvető szerszámokkal. Mindig először húzza ki a sütő csatlakozóját a konnektorból. Ellenőrizze a kézikönyvben a megfelelő alkatrészt, és kövesse a lépéseket. Ha nem biztos benne, hívjon szakembert.

Miért sül gyorsabban az étel a légkeveréses sütőben?

A légkeveréses sütő ventilátort használ a forró levegő mozgatására az étel körül. Ez a légáramlás segíti, hogy a hő gyorsan minden oldalra elérje az ételt. Ennek eredményeként az étel gyorsabban és egyenletesebben sül meg, mint egy hagyományos sütőben.

Hogyan lehet megállapítani, hogy a sütő fűtőszála elromlott?

Ha a sütő nem melegszik fel, vagy egyenetlenül süt, akkor lehet, hogy a fűtőszál eltört. Keressen látható sérüléseket, például repedéseket vagy égésnyomokat. A használat közbeni hideg fűtőszál egy másik jel.

Minden sütőben működnek a pizzasütő kövek?

A legtöbb pizzakő hagyományos sütőbe fér. Előmelegítve a legjobban működnek. Vásárlás előtt mindig ellenőrizd a sütő méretét. Egyes kövek grillen is használhatók az extra ropogós eredmény érdekében.